Stangenspargel vorbereiten:
Die Spargelstange auf die Arbeitsfläche legen. Den Spargelkopf zwischen Daumen und Zeigefinger nehmen und mit dem Spargelschäler den Spargel ca. 3-4 cm unterhalb des Köpfchens beginnend zum Ende hin...
Den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. 1 l Wasser mit 2 TL Salz und 1 EL Zucker zum Kochen bringen und den Spargel 5-7 min sprudelnd kochen lassen...
Spargel leicht bißfest kochen, abschütten
Joghurt, saure Sahne , Senf, Salz und beliebige Gewürze vermischen.
Den noch handwarmen Spargel, die kleingeschnittenen Eier und den Schnittlauch unterheben.
Nochmals abschmecken und kalt stellen.
Passt als Hauptgericht...
Den Spargel waschen, schälen. In 2 cm lange Stücke schneiden und in der kalten Gemüsebrühe in einem Topf mit Ingwer, Chilischote und Limettensaft aufkochen lassen. Etwa 20 Minuten bei leichter...
Den Fischfond auf 1 Liter Flüssigkeit auffüllen, in den Nudeltopf geben, darin das Päckchen Spargelsuppe und den Chili einrühren, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.
Gewürze hinzugeben und kräftig abschmecken. Den...
Enden vom Spargel abschneiden, Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden und in 3 EL Olivenöl 5 min braten. Auf Küchenpapier entfetten und abkühlen lassen. Die Kartoffeln schälen und in...
Der Mürbteig: Alle Zutaten und ca. 3 EL Wasser in eine Rührschüssel geben, grob vermischen und mit dem Knethaken der Küchenmaschine rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in...
Die Schalotten halbieren, schälen und in feine Würfel schneiden. Den Spargel waschen, schälen und die Spargelspitzen in 2 cm Länge abschneiden. Den restlichen Spargel der Länge nach halbieren und in...
Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden, bissfest garen, abkühlen lassen.
Mandarinchen abtropfen lassen.
Mayonaise mit etw. Mandarinchensaft, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.
Die sü. Sahne halbsteif schlagen und mit der Petersilie dazugeben.
Die Marinade...
Das Hackfleisch in dem Öl anbraten. Den in Ringe geschnittenen Lauch und die Spargelstücke zugeben und unter rühren ca. 5 Min mitdünsten. Das Wasser (evtl auch einen Brühewürfel)hinzugeben und ca....
Zubereitung:
Baquette in ca. 20 Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten leicht anbraten.
Geschälten Spargel in ca 1 cm lange Stücke schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen. Spargel,...
Die gemischten Blattsalat klein zupfen und kalt waschen und trocknen. Alle Zutaten in der Liste von Rotweinessig bis Gorgonzola mit einem Stabmixer aufschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die...
Die Erdbeeren waschen, entkelchen und mundgerecht klein schneiden. Mit dem Puderzucker bestreuen und kurz ziehen lassen. Den Ofen auf 200˚C (Heißluft) vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Aus Mehl,...
Butter mit Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Das Eigelb untermengen, den Quark beifügen und das Mehl langsam unterrühren. Die Masse zu einem glatten Teig weiter verarbeiten. Den Teig am besten...
Für Marmelade sind dunkelrote Erdbeeren mit viel Fruchtsäure und weniger Süße am Besten geeignet.
Die Früchte waschen, entkelchen und je nach Wunsch zerstampfen oder mixen. Das kalte Erdbeermus in einen ausreichend...
Zuerst Eier, Zucker, Milch und Öl schaumig rühren. Dann Mehl und Backpulver unterheben. Den Teig in einer gefetteten und bemehlten Tortenbodenform oder Springform backen. Backzeit: 25 min bei 160° C
Quark,...
Die Erdbeeren säubern und putzen. Die Erdbeeren mit den gerösteten Semmelbröseln, den Mandeln sowie dem Honig vermischen. Die Strudelteigblätter auslegen, das erste Strudelteigblatt mit der gewärmten, aufgeschäumten Butter bestreichen, ein...
Eier mit Wasser aufschlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und dick cremig schlagen. Puddingpulver, Mehl und Backpulver mischen, auf die Masse geben, Pistazien dazugeben und alles vorsichtig unterheben. Den Teig...
Butter bei schwacher Hitze schmelzen, abkühlen lassen. Kekse in einen Plastikbeutel füllen, Beutel verschließen. Mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Die Brösel mit der flüssigen Butter mischen. Einen Tortenring (26 cm...
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