Spargel – Bärlauch Quiche Spargelrezept
Zutaten(für 1 Quiche-Form mit 28 cm Durchmesser)Für den Mürbeteig: 200 g Mehl, 130 g kalte Butter in Stücken, 1 Ei Größe M, 1 EL Weißweinessig, 1/2 TL Salz, Butter zum Einfetten des BlechesFür den Belag: 8 Stangen grüner Spargel, 8 Stangen weißer Spargel, 100 g Bärlauch (ca. 2 Bund), Salz, 3 Eier Größe M, 200 …
Spargel mit Räucherlachs dazu Sauce Hollandaise und Kresse
Dauer: ca. Minuten Personen: 4Zutaten560 g frischer Spargel (weiß oder grün) 320 g Lachsfilet 120 g frische Schalotten 60 ml Weißwein trocken 60 ml Wasser 4 EL Essig 4 g Petersilie 4 g Estragon 4 Lorbeerblätter 8 weiße Pfefferkörner Salz 240 g Butter 4 Eigelb KresseZubereitungDie Schalotte schälen, würfeln und mit Weißwein, Wasser, Essig, Petersilie, …
Tortilla mit grünem Spargel
Personen: 4Zutaten200 g grüner dünner Spargel 100 g Garnelen 200 g Kartoffeln 6 große Eier 125 ml Olivenöl Salz, Zucker, PfefferZubereitungEnden vom Spargel abschneiden, Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden und in 3 EL Olivenöl 5 min braten. Auf Küchenpapier entfetten und abkühlen lassen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Reichlich Olivenöl …
Exotisch asiatische Spargelsuppe
Dauer: ca. Minuten Personen: 4 Zutaten800 g Spargel weiß frisch 1200 ml Gemüsebrühe 1 Ingwerknolle 4 Chilischoten (frisch oder getrocknet) 800 ml Limettensaft 320 ml Kokosmilch 60 ml Sojasoße 80 g Honig Sesamkörner ZubereitungDen Spargel waschen, schälen, evtl. trockene Enden abschneiden. In 2 cm lange Stücke schneiden und in der kalten Gemüsebrühe in einem Topf aufstellen. Etwas …
Spargelsalat Hundertwasser
Dauer: ca. Minuten Personen: 4 Zutaten750 kg frischer weißer Spargel (möglichst dünne Stangen) 250 g frischer Grünspargel 100 g frische Erdbeeren Salz Zucker Essig Zitronensaft Olivenöl grob geschrotener bunter Pfeffer Kerbel oder Petersilie ZubereitungDen Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. 1 l Wasser mit 2 TL Salz und 1 EL Zucker zum Kochen bringen und den …