Erdbeeren – süß und fruchtig den Sommer genießen!

Viel zu kurz ist die Zeit, in der es Erdbeeren aus heimischen Gefilden gibt: Wenn Ende Mai die ersten Früchtchen reif sind, dann verbleiben dem Genießer noch vier bis fünf Wochen, um die Erntezeit zu nutzen.

Die ersten Erdbeeren von Bauer Würfl können Sie ab Anfang Mai kaufen. Das Selbstpflücken auf unseren Feldern im Raum Frankfurt beginnt Mitte bis Ende Mai. Das Selbstpflücken auf unseren Erdbeerfeldern in der Region Fulda beginnt etwa zwei Wochen später Ende Mai bzw. Anfang Juni.

Die Ernte der Erdbeerpflanzen

Die Erdbeer-Saison ist leider in jedem Jahr ziemlich kurz. Gerade deshalb schreiben sich viele unserer Stammkunden, die immer wieder zu Beginn des Sommers auf unsere Felder kommen, die Erntezeit fest in ihren Kalender. Das selbst pflücken von Erdbeeren macht besonders als Familie und mit Kindern großen Spaß. Dabei können die Kleinsten den Kontakt zur Natur erleben und verstehen, dass unser Essen eben nicht aus dem Supermarkt stammt, sondern vom Feld.

Wir laden alle Feinschmecker herzlich zum Ernten unserer leckeren, süßen und frischen Erdbeeren ein. Selbst gepflückt und frisch vom Acker bieten unsere Erdbeeren mit ihrer leuchtend roten Farbe den größten Genuss, wie uns viele kleine und große Fans immer wieder bestätigen.

Beim Pflücken der Erdbeeren sollten Sie nur die reifen Früchte auswählen. Ob eine Frucht bereits die volle Reife erreicht hat, erkennen Sie an deren Färbung. Erst wenn der weiße bis gelbliche Rand vollständig verschwunden ist und unter dem grünen Blätterkranz ein sattes Rot sichtbar ist, dann ist die Frucht reif und schmackhaft.

Erdbeeren sind gesund und lecker

Dass Erdbeeren lecker sind, weiß jeder, der schonmal eine probiert hat. Das wundervolle Aroma der Beeren liegt über dem Feld und wandert mit den gesammelten Exemplaren direkt zu Ihnen nach Hause. Neben dem köstlichen Geruch liefern die Früchte einen vollmundigen Geschmack und sind vollgepackt mit vielen Vitaminen und wichtigen Nährstoffen.

So viel Aroma und Geschmack ist echt eine Leistung, denn das Fruchtfleisch der beliebten Erdbeeren besteht zu 90 Prozent aus Wasser. Je 100 Gramm Erdbeere sind außerdem ca. 153 mg Kalium, 20 mg Calcium und 15 mg Magnesium enthalten.

Die gesunden Erdbeeren sind aber kein Obst! Sie gehören zur Pflanzenfamilie der Rosengewächse (lateinisch: Rosaceae). Einige der dazugehörigen Gattungen bilden Sammelnussfrüchte, zum Beispiel die Hagebutten und Erdbeeren. Die köstliche Beere ist also nur eine Scheinfrucht, welche die grünen Nüsschen umgibt, die an der Außenseite der Erdbeeren leicht erkennbar sind.

Erdbeeren: Die richtige Lagerung

Wenn Sie Ihre frisch gepflückten Erdbeeren aus dem eigenen Garten oder von unserem Feld nicht am selben Tag verspeisen möchten, dann sollten Sie die Früchte am besten im Kühlschrank aufbewahren. Bei Raumtemperatur verlieren Erdbeeren schnell ihre Feuchtigkeit und damit auch viel Aroma.

Wenn Sie die Erdbeeren ungewaschen und abgedeckt im Gemüsefach Ihres Kühlschranks lagern, dann halten die Früchte bis zu zwei Tage. Sollten Sie die Erdbeeren einfrieren wollen, dann empfehlen wir Ihnen diese vorher zu pürieren. Wenn eingefrorene Erdbeeren wieder auftauen, dann werden sie meist matschig und unansehnlich.

Sollten die gesammelten Früchte vom Transport eine Druckstelle aufweisen, dann können Sie diesen Teil der Frucht einfach abschneiden und den Rest bedenkenlos verzehren. Geschimmelte Früchte sind hingegen nicht mehr für den Verzehr geeignet.

Erdbeersorten und ihre Eigenschaften

Wie bereits oben beschrieben, gehören Erdbeeren zur Familie der Rosengewächse. Fragaria ist eine weitere Untergattung, zu der ungefähr zwanzig Arten von Erdbeeren zählen, darunter viele hybride Formen und Kultursorten. Eine der klassischen Gartenerdbeeren beispielsweise heißt „Fragaria ananassa“ und ist sehr rot und sehr süß. Eine zweite bekannte Gartenerdbeere ist die Scharlach-Erdbeere (Fragaria virginiana) und stammt aus Nordamerika.

Außerdem gibt es Walderdbeeren (Fragaria vesca) und Monatserdbeeren. Monatserdbeeren sind eine Mischung aus Walderdbeeren und Gartenerdbeeren. Sie stammen von den Walderdbeeren ab und tragen deshalb kleine Früchte mit einem deutlich intensiveren Geschmack als die großen Gartenerdbeeren.

Darüber hinaus gibt es viele weitere Arten von Erdbeeren. Sehr beliebt ist beispielsweise die Sorte „Senga Sengana“. Diese Variante der Gartenerdbeere wurde 1952 in Hamburg aus den Elternsorten „Markee“ und „Sieger“ gezüchtet und war die erste Erdbeer-Sorte, die zum Tiefkühlen geeignet war. „Elsanta“ ist ebenfalls eine Erdbeersorte mit festem Fruchtfleisch und guter Haltbarkeit.

Die exotische Ananas–Erdbeere „Natural White“ ist optisch und geschmacklich eine besondere Delikatesse. Außerdem gibt es rankende Kletter-Erdbeeren und immertragende Erdbeersorten. Die Sorte „Ostara“ trägt Früchte von Juli bis Oktober und kann meist sogar bis zum ersten Frost geerntet werden. Da es sich hierbei aber um eher kleine Früchte handelt, werden Sie diese nicht auf unseren Feldern finden.

Die besten Erdbeer-Rezepte und Inspirationen

Am häufigsten werden Erdbeeren sicherlich pur verzehrt, denn diese Art vom Genuss ist schließlich am einfachsten. Unsere großartigen Erdbeeren schmecken aber auch hervorragend als Konfitüre und in vielen weiteren Rezepten.

Kuchen bestückt mit Erdbeeren vom Bäcker ist ein Klassiker im Sommer, genauso wie das Erdbeereis von der Eisdiele nebenan. Selbstgemachte Köstlichkeiten und Eis schmecken aber meistens am besten. Haben Sie vielleicht schonmal eine köstliche, selbstgemachte Erdbeer-Zitronen-Marmelade probiert oder ein Erdbeertiramisu selbst zubereitet?

Erdbeeren passen hervorragend auch zu herzhaften Gerichten und Salaten. Falls Sie im Sommer mal etwas Ausgefallenes auftischen möchten, dann können wir Ihnen einen Basilikum-Rucola Salat mit Erdbeeren oder einen Avocado-Erdbeer-Salat dringend empfehlen.

Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt und vielleicht möchten Sie die Erdbeeren auch lieber trinken als Smoothie oder Likör. Schließlich können Sie Ihren eigenen Erdbeer-Essig für feine Salate herstellen oder Ihren Gästen vor dem Essen einen Erdbeer-Aperitif reichen.

Wissenswertes rund um die Erdbeere

Wenn Sie bei der nächsten Gartenparty im Sommer mit einigen außergewöhnlichen Themen überraschen wollen, dann haben wir hier ein paar spannende Erdbeer-Fakten für Sie zusammengetragen.

• Die Bezeichnung „fragaria“ für Erdbeeren ist bereits seit dem 12. Jahrhundert schriftlich nachgewiesen. Bereits im Mittelalter wurden kleine Walderdbeeren auf großen Felden angebaut.
• Eine besondere Erdbeersorte heißt „Mieze Schindler“. Diese Gartenerdbeere wurde 1925 in der Nähe von Dresden gezüchtet und nach der Frau des Gärtners Otto Schindler benannt.
• Erdbeeren enthalten viel Folsäure und sind deshalb ein besonders gesunder Snack in der Schwangerschaft.
• Erdbeeren sind besonders reich an Ballaststoffen und arm an Kalorien. Damit sind die beliebten Beeren ein beliebtes Nahrungsmittel für Menschen, die gerne abnehmen möchten, denn die kleinen Früchte machen schnell satt.
• Erdbeeren sind Zwitter und befruchten sich selbst. Die kleinen, weißen, fünfblättrigen Blüten der Erdbeeren wachsen zwischen den markanten Kelchblättern an sogenannten Trugdolden, also zu mehreren Blüten an einem Stängel.
• Überall in Deutschland werden jedes Jahr Erdbeer-Königinnen gekürt, deren Aufgabe es ist, die frohe Kunde von der kleinen Beere in die Welt hinauszutragen. Die nächste Königin ist also bestimmt nicht fern.
• Im Jahr 2021 wurden in Deutschland ca. 96.000 Tonnen Erdbeeren von Feldern geerntet. Das entspricht ungefähr dem Gewicht von 740 ausgewachsenen Blauwalen.
• Die teuersten Erdbeeren stammen aus Japan, haben die Größe von einem Hühnerei und können Preise von über 400€ pro Stück erreichen!

Erdbeeren einfach selbst anpflanzen

Die beliebten Erdbeeren können ohne Probleme im eigenen Garten, Beet oder im Topf auf dem Balkon angepflanzt werden. Hierfür erhalten Sie im Fachhandel eine große Auswahl geeigneter Sorten. Mit ein bisschen Erde, Wasser, Zeit und einem grünen Daumen können Sie die kleinen Pflanzen mit den kurzen Stielen und den saftig grünen Blättern selbst ziehen und – je nach Sorte und Erntezeit – die aromatischen Früchte bis in den Herbst hinein genießen.

Die langen Triebe und Ausläufer eigenen sich hervorragend, um Erdbeerpflanzen zu vermehren und auch das Aussäen der kleinen Nüsse ist eine einfache Möglichkeit zum selbst anpflanzen. Im Gartenhandel erhalten Sie hierfür die perfekte Erde, denn für perfekte Früchte benötigen Sie den geeigneten Boden.

Mit der Verwendung von Dünger sollten Sie dabei vorsichtig sein, denn dieser landet schließlich in den Früchten und wird mit verzehrt. Auch sollten Sie auf die richtige Sorte bzw. Kreuzung für den geplanten Standort achten, damit alle Voraussetzungen für eine reiche Ernte zueinander passen.

Ein großes Problem mit dem eigenen Anbau von Erdbeeren gibt es allerdings: Meistens sind die wenigen Früchte sehr schnell weggenascht. Ein Blumenkasten auf dem Balkon oder eine Reihe Erdbeeren im Hochbeet liefern sicherlich köstliche Früchte, aber deren Anzahl reicht selten aus, um damit ein vollständiges Essen oder Dessert zuzubereiten.

Zum Glück sind unsere großen Erdbeerfelder und unsere eigenen Verkaufsstände nie allzu weit von Ihnen entfernt.